同樣是食刺身，兩個人約會、幾個朋友聚餐，以及自己一個人食，點餐方法其實完全可以不同。
我自己比較怕的一種情況，就是一坐低看到餐牌覺得每樣都想食，最後叫了一大堆，食到後面已經分不清自己到底食了甚麼。
所以可以按情境來選。
情況一｜一個人食
一個人最不適合盲目叫大型刺身盛。
我會比較傾向：
一款刺身＋壽司／丼飯
這樣有生魚、有主食，而且份量比較容易控制。
良鮨壽司本身除了刺身及壽司，亦有丼飯等選擇，因此一個人用餐可以有比較多組合。
如果真的很愛刺身，就選兩款不同口感的，而不是兩款差不多的魚。
情況二｜兩個人約會
兩個人最適合分享。
我的做法會是：
刺身拼盤 → 壽司 → 一款熱食
順序上也比較舒服。
先食刺身，感受魚本身的味道；之後再食壽司和熱食。
過往食客分享的良鮨二人套餐，亦曾包含刺身、壽司及熱食等不同類型菜式。
不過套餐內容會變，所以實際還是以當日餐牌為準。
情況三｜三至四個朋友
人數多，我反而不建議每人各自點一盤。
可以用「共享」方式：
2–3款刺身＋壽司盛合＋熱食
每個人夾幾件，想食哪款再自己選。
這種食法最大的好處是不用每人都叫一份完整套餐。
情況四｜有人完全不食魚生
這種情況更加不用勉強。
可以將刺身控制在一小份，其他選擇放在：
- 壽司
- 丼飯
- 烤物
- 串燒
- 炸物
良鮨壽司公開資料本身就列有串燒及炸物等熟食，所以同行者不食刺身時，也可以從其他菜式入手。
最後一個小技巧：不要一次點完所有東西
如果第一次去，尤其不清楚份量，我會先叫一部分。
食完再決定要不要追加。
這個方法看似普通，但其實最實際。
因為網上看到的食評照片，未必代表每次份量完全一樣；而且同行人數、食量和當日餐牌都不同。
我的「不浪費」點餐公式
人少 → 少量多款
人多 → 大盤分享
有不食生魚的人 → 刺身少一點，熟食多一點
真的很愛刺身 → 先問清楚當日供應，再決定
所以搜尋「良鮨刺身」時，我覺得最有用的不是單純找一款最多人叫的菜，而是先想清楚自己這一餐是甚麼情況。
吃得舒服，比叫得多更加重要。
